Erbsen-Schinken-Nudelsoße
Grundrezept 2-3 Portionen
3 Scheiben gek. Schinken
1 Dose (340g) Erbsen
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Basilikum, ca 5-10 Blätter
Salz / Pfeffer
Sahne und Schmand im Topf erwärmen.
Schinken pürieren*, hinzugeben
kompletter Inhalt der Dose Erbsen pürieren, hinzugeben
(ich heb immer ein paar ganze Erbsen auf und geb sie dann zur Soße)
mit Basilikum, Salz & Pfeffer abschmecken
paralell dazu Nudeln kochen
*mit pürieren, mein ich mit dem Mixstab die Zutaten wirklich gaaaanz
fein zu Püree verarbeiten, nicht nur stampfen oder klein hacken
Hänchen-Möhren
3-4 Portionen
1 Kg Möhren
500 g Hänchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
1/2 L Brühe
1 Becher Schmand
Petersilie ca. halbes Bund
Salz / Pfeffer
Buterschmalz
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und cross anbraten, zur Seite stellen
Möhren schälen, vierteln und in gleich große Abschnitte schneiden
Zwiebel fein würfeln
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Möhren & Zwiebeln ca 2-3 min andünsten
Mit dem halben Liter Brühe ablöschen und ca. 15 min köcheln lassen
Die Hähnchenstreifen und den Schmand hinzugeben, weitere 10 min köcheln
Petersilie fein hacken und kurz vor Ende der Garzeit (ca. 25-30 min) hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken - Reis paßt hervorragend dazu
Bon Appetit